Чтобы насладиться купленным омаром, следует помнить о нескольких правилах. Первое – лучше не покупать омара, если на панцире есть пятна.
Дата: 2010-11-28 18:46
Комментарии:   Рейтинги:
Средняя оценка участников (от 1 до 10): 0   
Проголосовавших: 0


Покупка омара

Омары (их еще называют лобстерами и морскими раками) – наиболее деликатесные, а значит, и наиболее дорогие ракообразные. В морях, которые омывают Европу, популяция омара резко упала вследствие слишком интенсивного вылова и загрязнения воды. Например, в Балтийском море не водятся ни омары, ни другие крупные ракообразные. Европейские омары достигают полуметра в длину и могут весить до 2 килограммов. В морях, окружающих Северную Америку, омары водятся все еще в изобилии. Американские омары более крупные, чем европейские, обладают более нежным и острым вкусом.

Главные поставщики в мире этого деликатеса – Соединенные Штаты и Канада. В продаже они появляются в свежем, консервированном и мороженом виде. Живые омары встречаются самой разнообразной окраски – синей, темно-коричневой, черной. Появление пятен на панцире свидетельствует о том, что дни такого омара сочтены, а значит, употреблять его в пищу – опасно. Живых омаров содержат в морской холодной воде, связав им клешни, потому что от тесноты они бывают драчливы и могут даже ранить друг друга. К тому же продавцу будет удобнее доставать омара, не рискую быть пощипанным. Наиболее хороши омары, начиная с мая, заканчивая концом лета. Чтобы насладиться купленным омаром, следует помнить о нескольких правилах. Первое – лучше не покупать омара, если на панцире есть пятна. Второе – когда продавец поднимает омара из воды, нормальной ситуацией будет, когда он будет быстро шевелить лапками, с хвостом, плотно прижатым к брюху. Это означает, что омар здоров. Купив омара, можно положить его в корзинку и накрыть смоченной бумагой. Не следует класть омара в холодильник.

Перед варкой помойте омара холодной водой и потрите при помощи щетки, не развязывая при этом его клешни. Всех ракообразных опускают в кипяток вниз головой, первые пять минут варки лучше придерживать омара под водой деревянной ложкой. Воду, в которой будут вариться омары и другие ракообразные, часто облагораживают лавровыми листьями, укропом, имбирем, кинзой, душистым перцем. В секциях, где продаются омары, часто продают также готовые пакетики со специальными специями, при этом такой тряпичный пакетик можно использовать несколько раз.

 

Рекламные ссылки:
Теги: Нет тегов

Новое на сайте:

Рыбалка / Рыбалка на Байкале
2011-04-02

Рыбалка / Давно забытый метод ловли крупного голавля
2011-04-02

Познавательная информация / Как распознать настоящую лососевую или осетрову...
2011-04-02

Новости отраслевого законодательства / Генпрокуратура РФ требует прижать сильнее каспи...
2010-12-23

Кулинария / Как правильно готовить мидии
2010-12-16

Новости отраслевого законодательства / В рыбацких поселках жить станет лучше, жить ста...
2010-12-15

Познавательная информация / Чёрная икра - настоящая или подделка?
2010-12-10

Познавательная информация / Как выбрать красную икру?
2010-12-10

Кулинария / Как правильно разделывать рыбу.
2010-12-10

Познавательная информация / Сохранение трофея для потомков
2010-12-10



1

Рыбалка на дачном участке? Пожалуйста! image

Для фанатов рыбной ловли есть неплохой способ порадовать себя – соорудить небольшой водоем с рыбами у себя на дачном участке. На самом деле, это не так сложно, как кажется. Лучшими и самыми непривередливыми обитателями водоема станут караси или окуни, а может, и те, и другие. Эти рыбы отлично приживаются в водоемах небольшой глубины со стоячей водой. Читать далее

2

Чайники с удочками. Ваша первая рыбалка image

Опытные рыбаки всегда рады встретить родственную душу и поболтать о пойманных ими окунях, размерами напоминающих акулу, но очень неохотно делятся своими секретами. Мы же не такие и поэтому с радостью поделимся всем тем, что должен знать рыбак-"чайник". Читать далее

3

Лучшие места для занятий дайвингомimage

В мире существует множество экзотических мест для дайвинга. Каждый дайвер сам выбирает себе место руководствуясь своими личными интересами, но все же, существуют места куда стремится попасть каждый подводный пловец. Эти места – подводный рай , с самыми причудливыми и редкими жителями океанов и самыми необычными творениями подводного искусства, которые сплетаются в один удивительный и будоражащий душу мир подводного царства. Читать далее


Рекомендуем:

Страница создана за 5.04 секунды