К отварному омару часто подают специально приготовленный масляно-чесночный соус. Чтобы приготовить его, понадобится сливочное масло самого высокого качества. Его нужно растопить, а потом выдавить в него чеснок через чеснокодавилку. Ломтики мяса нужно окун
Дата: 2010-11-28 21:42
Комментарии:   Рейтинги:
Средняя оценка участников (от 1 до 10): 0   
Проголосовавших: 0


Приготовление омара

Отваривать омара следует 10-20 минут, точное время приготовления будет зависеть от его размера. Если в дальнейшем вы хотите готовить из омара, оставьте его в воде. Если же планируете просто подать его отварным на стол, вооружитесь специальным острым ножом, щипцами и двузубой вилкой, чтобы извлечь мясо омара из клешней и хвоста.

Вот как правильно разделывать омара. Возьмите его в обе руки и покрутите в противоположных направлениях одновременно голову и хвост, до тех пор, пока они не станут отделяться от тела. Отломите кончик хвоста, вытяните мясо из хвостового панциря при помощи вилочки. Удалите на хвостовом мясе темную кишочку. Клешни обломите руками, вскройте их щипцами и удалите мясо. В голове омара находятся самые деликатесные его части – печень и икра. Чтобы вынуть их, отломите нижнюю часть головы. Удалите ложечкой печень, а у самок – еще и икру. Разделывают омаров только вручную. Поэтому сервируйте стол вазочкой с водой, ломтиками лимона и не забудьте много салфеток.

В ресторанах этикет позволяет при разделке ракообразных подвязывать салфетку на шею. К отварному омару часто подают специально приготовленный масляно-чесночный соус. Чтобы приготовить его, понадобится сливочное масло самого высокого качества. Его нужно растопить, а потом выдавить в него чеснок через чеснокодавилку. Ломтики мяса нужно окунать в горячий соус. Порции омара будут зависеть от вашей платежеспособности. Чтобы приготовить омара для закуски, будет достаточно его половины, на второе же блюдо подают целого омара. Чем более крупный омар, тем менее он ароматный.

Мороженые омары поступают в продажу уже отваренными. Чтобы получить вкусное блюдо, разморозьте их и разогрейте в бульоне. Хвосты омаров фаршируют чаще всего мясом из замороженных омаров. Разморозьте хвост омара, удалите нижнюю кожистую часть панциря. Мясо омара измельчите на мясорубке вместе с чесноком и луком, жаренным на сливочном масле, начините пластинчатую часть хвоста, а затем запеките в духовке. Гарниром к этому блюду служит, как правило, «зеленый» афганский рис. Для его приготовления вареный длиннозернистый рис смешайте с достаточно большим количеством укропа. При отваривании омара можно добавить в воду и щепотку шафрана. К омарам, как и ко всем ракообразным, подается белое сухое вино.

 

Рекламные ссылки:
svetelektro.net - Надежный поставщик электротоваров

Новое на сайте:

Рыбалка / Рыбалка на Байкале
2011-04-02

Рыбалка / Давно забытый метод ловли крупного голавля
2011-04-02

Познавательная информация / Как распознать настоящую лососевую или осетрову...
2011-04-02

Новости отраслевого законодательства / Генпрокуратура РФ требует прижать сильнее каспи...
2010-12-23

Кулинария / Как правильно готовить мидии
2010-12-16

Новости отраслевого законодательства / В рыбацких поселках жить станет лучше, жить ста...
2010-12-15

Познавательная информация / Чёрная икра - настоящая или подделка?
2010-12-10

Познавательная информация / Как выбрать красную икру?
2010-12-10

Кулинария / Как правильно разделывать рыбу.
2010-12-10

Познавательная информация / Сохранение трофея для потомков
2010-12-10



1

Рыбалка на дачном участке? Пожалуйста! image

Для фанатов рыбной ловли есть неплохой способ порадовать себя – соорудить небольшой водоем с рыбами у себя на дачном участке. На самом деле, это не так сложно, как кажется. Лучшими и самыми непривередливыми обитателями водоема станут караси или окуни, а может, и те, и другие. Эти рыбы отлично приживаются в водоемах небольшой глубины со стоячей водой. Читать далее

2

Чайники с удочками. Ваша первая рыбалка image

Опытные рыбаки всегда рады встретить родственную душу и поболтать о пойманных ими окунях, размерами напоминающих акулу, но очень неохотно делятся своими секретами. Мы же не такие и поэтому с радостью поделимся всем тем, что должен знать рыбак-"чайник". Читать далее

3

Лучшие места для занятий дайвингомimage

В мире существует множество экзотических мест для дайвинга. Каждый дайвер сам выбирает себе место руководствуясь своими личными интересами, но все же, существуют места куда стремится попасть каждый подводный пловец. Эти места – подводный рай , с самыми причудливыми и редкими жителями океанов и самыми необычными творениями подводного искусства, которые сплетаются в один удивительный и будоражащий душу мир подводного царства. Читать далее


Рекомендуем:

Страница создана за 0.579 секунды