бычно покупатели обращают внимание в первую очередь на размер креветок - чем они больше, тем лучше. Но размер является далеко не единственным показателем качества креветок. Он просто наиболее заметный.
Дата: 2010-12-07 19:28
Комментарии:   Рейтинги:
Средняя оценка участников (от 1 до 10): 0   
Проголосовавших: 0


Правильно выбираем креветки

Креветки реализуют в вареном виде - как очищенные, так и неочищенные, свежие, мороженые и консервированные.

Вареные креветки должны иметь свежий цвет и запах, а также быть блестящими и твердыми.

Свежие креветки привлекательно выгладят. У них должен быть хорошо закрученный хвостик и должен блестеть панцирь.

Обычно покупатели обращают внимание в первую очередь на размер креветок - чем они больше, тем лучше. Но размер является далеко не единственным показателем качества креветок. Он просто наиболее заметный. Вторым по важности эксперты считают содержание льда, которое называется глазировкой. По европейским стандартам допускается от восьми до двенадцати процентов льда. Визуальным способом эту цифру определить практически нереально, поэтому здесь открыто достаточно широкое поле для компромисса. Иногда содержание глазировки доходит и до двадцати процентов. Необходимо знать, что каждый лишний процент льда уменьшает цену на процент. Очень большой соблазн, а обладатель получает за счет выигрыша в цене более высокий уровень ликвидности. В принципе, для производителя не имеет значения, сколько льда положить в пакет с креветками. Это зависит от самого заказчика. Наверное, по этой причине наши потребители не знают, что представляют собой настоящие креветки - хотя бы в том виде, в котором их едят на Западе.

Следующим показателем качества является процент черных голов. У таких креветок дряблое мясо, в котором содержится очень низкое количество белка. Далее следует мусор, к которому относятся усы, хвосты и т.д. Также - цвет. Если в пакете с креветками есть снег, то это значит, что их размораживали. Чем краснее креветки, тем они вкуснее и т.д. Ситуация усугубляется тем, что в мире есть очень много разных видов креветок, и всегда существует соблазн вместо одной креветки подложить другую, которая является менее ценной.

Важно помнить, что у креветок не должен быть подсохший панцирь или желтоватое роговидное мясо.

Необходимо избегать креветок, которые хранятся в растительном масле на прилавках, торгующих свежими товарами. Здесь они редко бывают доброкачественными и свежими.

 

Рекламные ссылки:
Допуск сро в Екатеринбурге сро допуск получение Екатеринбург.

Новое на сайте:

Рыбалка / Рыбалка на Байкале
2011-04-02

Рыбалка / Давно забытый метод ловли крупного голавля
2011-04-02

Познавательная информация / Как распознать настоящую лососевую или осетрову...
2011-04-02

Новости отраслевого законодательства / Генпрокуратура РФ требует прижать сильнее каспи...
2010-12-23

Кулинария / Как правильно готовить мидии
2010-12-16

Новости отраслевого законодательства / В рыбацких поселках жить станет лучше, жить ста...
2010-12-15

Познавательная информация / Чёрная икра - настоящая или подделка?
2010-12-10

Познавательная информация / Как выбрать красную икру?
2010-12-10

Кулинария / Как правильно разделывать рыбу.
2010-12-10

Познавательная информация / Сохранение трофея для потомков
2010-12-10



1

Рыбалка на дачном участке? Пожалуйста! image

Для фанатов рыбной ловли есть неплохой способ порадовать себя – соорудить небольшой водоем с рыбами у себя на дачном участке. На самом деле, это не так сложно, как кажется. Лучшими и самыми непривередливыми обитателями водоема станут караси или окуни, а может, и те, и другие. Эти рыбы отлично приживаются в водоемах небольшой глубины со стоячей водой. Читать далее

2

Чайники с удочками. Ваша первая рыбалка image

Опытные рыбаки всегда рады встретить родственную душу и поболтать о пойманных ими окунях, размерами напоминающих акулу, но очень неохотно делятся своими секретами. Мы же не такие и поэтому с радостью поделимся всем тем, что должен знать рыбак-"чайник". Читать далее

3

Лучшие места для занятий дайвингомimage

В мире существует множество экзотических мест для дайвинга. Каждый дайвер сам выбирает себе место руководствуясь своими личными интересами, но все же, существуют места куда стремится попасть каждый подводный пловец. Эти места – подводный рай , с самыми причудливыми и редкими жителями океанов и самыми необычными творениями подводного искусства, которые сплетаются в один удивительный и будоражащий душу мир подводного царства. Читать далее


Рекомендуем:

Страница создана за 0.072 секунды