На сегодняшний день в супермаркетах существует большой выбор красной икры, а также её фасовки. При таком ассортименте покупатели часто задаются вопросом: как определить её качество и какому производителю отдать предпочтение?
Дата: 2010-12-10 20:17
Комментарии:   Рейтинги:
Средняя оценка участников (от 1 до 10): 0   
Проголосовавших: 0


Как выбрать красную икру?

На сегодняшний день в супермаркетах существует большой выбор красной икры, а также её фасовки. Она продаётся в стеклянных или жестяных банках, а, также, на развес. При таком ассортименте покупатели часто задаются вопросом: как определить её качество и какому производителю отдать предпочтение?

Что же собой представляет красная икра и какая она бывает?

Этот деликатес получают из различных видов лососевых рыб, таких как горбуша, нерка, сёмга, чавыча. Ещё есть кетовая икра – она оранжевого цвета с красным отливом. Икра нерки отличается тёмно-красным цветом и своей неоднородностью. Икра горбуши, как правило, светло-оранжевая.

Считается более ценной икра, у которой более мелкие зёрнышки. Качество икры можно определить визуально. Если икринки крепкие, упругие, однородные, и в них нет плёнок и трещинок, значит можно полагать, что икра высококачественная. При употреблении икры в случае надавливания языком, икринки должны лопаться. Если икра тёмная, то, скорее всего она получена из несвежей рыбы. Бледные зёрна говорят о том, что это перезрелая икра.

Икра рыб, не принадлежащих к семейству лососевых, может быть других оттенков - тёмной, бледной или жёлтой. К примеру, есть розовая икра (минтай,ряпушка,сиг) и жёлтая икра (вобла, щука, судак, лещ, кефаль).

В Украине производства красной икры не существует, её поставка осуществляется в основном из России. При покупке икры, необходимо обратить внимание на такие отметки, как ГОСТ и ТУ. Согласно госстандарту, икра должна быть расфасована в банки на протяжении одного месяца после её посола. Это может подтвердить тот факт, что икра была закрыта в банки на заводе недалеко от места вылова рыбы. Согласно техусловий икру производят, как правило, из мороженых ястыков, посол и расфасовка которой может быть сделана и на территории Украины. Причём, в таком случае используются мороженые ястыки или же солёно-мороженная икра производства США, что предусматривает наличие в расфасованной икре антисептика – бензоната натрия (БКН).

Производителями красной икры на территории Украины, которые занимаются только расфасовкой мороженных ястыков, считаются такие компании, как "Парсах", "Тугнайча", "ПарамушРыб ", "Юкра", "Русская Рыба " и "Кайтес".

 

Рекламные ссылки:
Низкая цена на шнур асбестовый в ООО "Кирелис".

Новое на сайте:

Рыбалка / Рыбалка на Байкале
2011-04-02

Рыбалка / Давно забытый метод ловли крупного голавля
2011-04-02

Познавательная информация / Как распознать настоящую лососевую или осетрову...
2011-04-02

Новости отраслевого законодательства / Генпрокуратура РФ требует прижать сильнее каспи...
2010-12-23

Кулинария / Как правильно готовить мидии
2010-12-16

Новости отраслевого законодательства / В рыбацких поселках жить станет лучше, жить ста...
2010-12-15

Познавательная информация / Чёрная икра - настоящая или подделка?
2010-12-10

Познавательная информация / Как выбрать красную икру?
2010-12-10

Кулинария / Как правильно разделывать рыбу.
2010-12-10

Познавательная информация / Сохранение трофея для потомков
2010-12-10



1

Рыбалка на дачном участке? Пожалуйста! image

Для фанатов рыбной ловли есть неплохой способ порадовать себя – соорудить небольшой водоем с рыбами у себя на дачном участке. На самом деле, это не так сложно, как кажется. Лучшими и самыми непривередливыми обитателями водоема станут караси или окуни, а может, и те, и другие. Эти рыбы отлично приживаются в водоемах небольшой глубины со стоячей водой. Читать далее

2

Чайники с удочками. Ваша первая рыбалка image

Опытные рыбаки всегда рады встретить родственную душу и поболтать о пойманных ими окунях, размерами напоминающих акулу, но очень неохотно делятся своими секретами. Мы же не такие и поэтому с радостью поделимся всем тем, что должен знать рыбак-"чайник". Читать далее

3

Лучшие места для занятий дайвингомimage

В мире существует множество экзотических мест для дайвинга. Каждый дайвер сам выбирает себе место руководствуясь своими личными интересами, но все же, существуют места куда стремится попасть каждый подводный пловец. Эти места – подводный рай , с самыми причудливыми и редкими жителями океанов и самыми необычными творениями подводного искусства, которые сплетаются в один удивительный и будоражащий душу мир подводного царства. Читать далее


Рекомендуем:

Страница создана за 5.595 секунды