Мясо мидий необычайно вкусное и полезное. Эти двустворчатые моллюски содержат около тридцати микроэлементов, а также белок с незаменимыми аминокислотами.
Дата: 2010-12-16 12:30
Комментарии:   Рейтинги:
Средняя оценка участников (от 1 до 10): 0   
Проголосовавших: 0


Как правильно готовить мидии

Мясо мидий необычайно вкусное и полезное. Эти двустворчатые моллюски содержат около тридцати микроэлементов, а также белок с незаменимыми аминокислотами. Мидии это природный антиоксидант так как насыщены витаминами группы B и D, витамином Е, биологически активными веществами и микроэлементами. Эти морепродукты превосходят все продукты животного происхождения относительно гликогена. А белка в них содержится намного больше, чем в рыбе или говядине.
Для того чтобы приготовить мидии следует придерживаться нескольких правил. Свежие моллюски нужно готовить и съедать за один раз в день отлова. Если замороженные мидии были куплены в супермаркете, размораживать их можно всего один раз. Дело в том, что они очень быстро портятся и в их диетическом мясе размножаются болезнетворные бактерии. Нельзя употреблять моллюски, если на них есть корка льда, слипшиеся мидии между собой, а так же если увидите в таре потеки жидкости. Это говорит о том, что мидии уже размораживались и их употребление в пищу может обернуться серьезным пищевым отравлением.
Если у вас есть неочищенные моллюски, тогда ракушки мидий следует очистить ножом от ила песка и водорослей, а также удалить пучок нитей, с помощью которых они крепятся к опоре и делать это нужно под холодной проточной водой. Отбросьте ракушки с трещинами или раскрытыми створками так как они не пригодны к употреблению. Если вы увидите торчащую ногу моллюска из приоткрытой ракушки, нужно постучать по ней. Если створки закроются, значит, мидия живая и ее можно употреблять в пищу.
Для того чтобы открыть ракушки, моллюски следует проварить около двух минут в большом количестве воды и после залить их холодной водой заново доведя до кипения. Такая процедура варки максимально сохраняет витамины и убивает токсические вещества.
После того как ракушки раскрыты, с помощью ножа нужно аккуратно извлечь мясо мидий.
Свежезамороженные мидии варить очень просто. Надо высыпать их в кастрюлю с подсоленной водой, подождать, когда закипят и сверху появится пенка. Чтобы мясо не получилось «резиновым» мидии переваривать повторно нив коем случае нельзя. Можно просто кушать питательно вареное мясо мидий, но лучше всего сделать из них салат, суп или другое питательное блюдо.

 

Рекламные ссылки:

Новое на сайте:

Рыбалка / Рыбалка на Байкале
2011-04-02

Рыбалка / Давно забытый метод ловли крупного голавля
2011-04-02

Познавательная информация / Как распознать настоящую лососевую или осетрову...
2011-04-02

Новости отраслевого законодательства / Генпрокуратура РФ требует прижать сильнее каспи...
2010-12-23

Кулинария / Как правильно готовить мидии
2010-12-16

Новости отраслевого законодательства / В рыбацких поселках жить станет лучше, жить ста...
2010-12-15

Познавательная информация / Чёрная икра - настоящая или подделка?
2010-12-10

Познавательная информация / Как выбрать красную икру?
2010-12-10

Кулинария / Как правильно разделывать рыбу.
2010-12-10

Познавательная информация / Сохранение трофея для потомков
2010-12-10



1

Рыбалка на дачном участке? Пожалуйста! image

Для фанатов рыбной ловли есть неплохой способ порадовать себя – соорудить небольшой водоем с рыбами у себя на дачном участке. На самом деле, это не так сложно, как кажется. Лучшими и самыми непривередливыми обитателями водоема станут караси или окуни, а может, и те, и другие. Эти рыбы отлично приживаются в водоемах небольшой глубины со стоячей водой. Читать далее

2

Чайники с удочками. Ваша первая рыбалка image

Опытные рыбаки всегда рады встретить родственную душу и поболтать о пойманных ими окунях, размерами напоминающих акулу, но очень неохотно делятся своими секретами. Мы же не такие и поэтому с радостью поделимся всем тем, что должен знать рыбак-"чайник". Читать далее

3

Лучшие места для занятий дайвингомimage

В мире существует множество экзотических мест для дайвинга. Каждый дайвер сам выбирает себе место руководствуясь своими личными интересами, но все же, существуют места куда стремится попасть каждый подводный пловец. Эти места – подводный рай , с самыми причудливыми и редкими жителями океанов и самыми необычными творениями подводного искусства, которые сплетаются в один удивительный и будоражащий душу мир подводного царства. Читать далее


Рекомендуем:

Страница создана за 5.038 секунды