На главную страницу
Разделы Поиск Карта Доступ к платным услугам Для контакта Russian English Закрыть меню Рыбный атлас Мониторинг Академия Эксперт Офис Торговая система Информация Интернет-ресурсы Услуги комплекса Развлечения Участники комплекса

InterNevod Banners Network

КУЛИНАРИЯ

БЛИНЫ

Блинчики
Для приготовления используем:
- 500 г муки, 0,5 л. молоко, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль.
Приготовление:
- яйца смешать с сахаром и солью, развести одним стаканом молока, всыпать муку, вымешать тесто до однородности, затем развести тесто остальным молоком, размешать и выпекать блинчики на сковороде среднего размера. Если блинчики предполагается завертывать с фаршем, то при выпечке их не переворачивают.

Блинчики с рыбным фаршем
Для приготовления используем:
- для теста: 500 г муки, 0,5 л. молоко, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль. Для фарша: 500 г филе морского окуня, лук репчатый, 2 ст. ложки маргарина, лук зеленый, петрушка, соль.
Приготовление: - тесто приготовить так же, как и для блинчиков. Блинчики выпекать, не переворачивая. На охлажденные блинчики положить фарш (на обжаренную сторону блинчика), завернуть в виде прямоугольных плоских пирожков. Приготовленные таким образом блинчики поджарить на маргарине с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Для фарша филе рыбы пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить немного бульона или воды, соль и припустить до готовности. Массу поджарить и пропустить еще раз через мясорубку, положить зеленый лук и петрушку, перец и соль и хорошо перемешать. При подаче блинчики полить растопленным сливочным маслом.

Блины из дрожжевого теста
Для приготовления используем:
- 1 кг муки, 1л молока, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 50 г дрожжей, 200 г маргарина, шпик (для смазки сковороды), соль - 1 ч. ложка.
Приготовление:
- в 400 г теплого молока развести дрожжи и три стакана муки.
- тесто хорошо перемешать и поставить в теплое место на 30-40 минут. Когда объем его увеличится вдвое, положить сахар, соль, растертые яичные желтки, маргарин.
- все перемешать и высыпать остальную муку, затем вымешать до однородности и постепенно развести теплым молоком. Вторично поставить в теплое место до подъема и увеличения в два раза. Поднявшееся тесто снова сбить и дать ему еще раз подняться. После этого добавить в тесто взбитые белки и оставить его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только тесто поднимется, приступить к выпечке блинов.
- блины выпекать на толстых сковородках небольшого размера. Тесто следует наливать в хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром. После каждого испеченного блина сковороду смазывать жиром или куском шпика, насаженного на вилку. Тесто налить на сковороду и, наклоняя ее, разлить по всей сковороде.

© InterNevod
Designed by WebSkate
Powered by Norma-Press
Основные функциональные модули проекта Торговая система Рыбная баннерная система БД предприятий рыбной отрасли
  Flash-презентация